Kulinarische Erlebnisse

Speisekarte

Aperitif

Gin-Tonic mit Orangenblüte
oder mit Quitte-Rosmarin
8,90 €

Winzer-Secco mit Aperol,
Weinbergpfirsich oder Maracuja
8,90 €

Hugo (auch alkoholfrei)
8,90 €

Vorspeisen

Schneckenpfännchen mit Kräutern und Knoblauch (10, 19)
10,90 €

Carpaccio vom Rind mit Trüffel und Parmesan (18, 8, 17, 4)
15,90 €

Gebratene Gänseleber mit Rhabraber und Brioche (4, 17)
24,90 €

Gänseleberterrine mit Quittengelee und Brioche
23,90 €

Räucherlachs an mariniertem Spargel, Honigsenf-Soße (3, 18, 8, 4)
18,90 €

Gambas und Jakobsmuscheln an ligurischem Gemüsen (7, 4, 17)
18,90 €

Variation von unseren Vorspeisen
(Gänseleber, Gamba, Steak etc.)
(4, 10, 18, 2 ,3, 6, 19)
22,90 €

Warme Vorspeisen
und Zwischengerichte:

Froschschenkel aus der Zucht „Provencial“, Kräuterdip (7, 16, 4)
15,90 €

Gegrillte Gambas auf Bärlauch-Risotto (4, 8, 7, 2, 17)
18,90 €

Sautierte Jakobsmuscheln an Spargel-Ragout (7, 19, 8, 17, 4)
18,90 €

Salate und
kurze Gerichte:

Spargelsalat mit Ei und Kräutern (2, 4, 8)
12,90 €

Roastbeef rosa mit Bratkartoffeln und Remoulade (2, 4, 8)
18,90 €

Gourmet-Salat mit allerlei vom Fisch (3, 12, 17, 7)
18,90 €

Oktopus-Salat mit Paprika, Olive, Tomate (18, 17, 4, 8)
13,90 €

Karamellisierter Ziegenkäse mit Erdbeeren und Balsamico (17, 2, 11, 8)
13,90 €

Suppen

Rinderkraftbrühe mit Markklößen (17, 2, 4)
7,90 €

Leberknödelsuppe (17, 2, 4, 8)
7,90 €

Spargelcremesuppe mit Flädle (17, 2, 4, 8)
8,90 €

Steinpilz-Cremesuppe mit Kräutern und Croutons (4, 8, 14, 17)
9,90 €

Fischsuppe „Südfranzösische Art“ (3, 15, 7, 17)
12,90 €

Vegetarisch

Morchel-Gnocchi mit frittiertem Spargel (2, 9, 10, 17)
22,90 €

Bärlauch-Risotto mit Gemüse-Piccata  (18, 20, 2, 8, 17)
18,90 €

Pfälzer
Spezialitäten

Pfälzer Weinlese-Teller: Saumagen, Bratwurst, Leberknödel,
Sauerkraut, Bratkartoffeln (4, 2, 10, 8)
21,90 €

Hausgemachte Leberknödel , Zwiebel, Sauerkraut, Bratkartoffeln (2, 4, 10)
17,90 €

Gebratener Pfälzer Saumagen, Sauerkraut, Bratkartoffeln (2, 4, 8)
17,90 €

Tradition:
auf Anfrage ab 2 Personen

Chateaubriand “Palü“ im Gemüsenest, Sauce Bernaise, Morchelrahmsoße, Mandelbällchen, Spätzle (4, 17, 2, 10)
78,00 €

Aktuelles der Saison

Spargel mit Kräutercrepes oder Butter-Kartoffeln, Sauce Hollandaise (2, 4, 8)
22,90 €

Spargel mit gemischtem Schinken, Sauce Hollandaise, Kartoffeln (2, 4, 8)
27,90 €

Kalbsschnitzel mit Spargel, Sauce Hollandaise, Kartoffeln (2, 4, 8)
29,90 €

Lachs-Filet mit Spargel, Sauce Hollandaise, Kartoffeln (2, 4, 8, 3)
33,90 €

Winzerschnitzel mit Spargelgemüse, neue Kartoffeln (2, 4, 8)
25,90 €

Kalbszunge in Portwein-Jus, feine Nudeln, Salat (2, 4, 8, 17, 1, 18)
23,90 €

Rosa gebratene französische Entenbrust an Rhabarber-Balsamico,
Reibekuchen, Frühlingsgemüse (17, 4, 2, 8)
25,90 €

Gegrilltes Loup-de-meer-Filet auf Bärlauch-Risotto (2, 4, 8, 17, 3)
24,90 €

Lammfilet mit Kräutern, Speckbohnen, Knoblauchkroketten (17, 2, 4, 5, 8)
25,90 €

Sautiertes Kalbsbries an Morchelrahm, feine Nudeln,
Salate der Saison (17, 2, 4, 8)
27,90 €

Steirisches Hirsch-Ragout an hausgemachten Spätzle,
Preiselbeeren, Blattsalat (17, 18, 2, 4, 8)
21,90 €

Rinderfilet an grünem Pfeffer, Cognac, hausgemachte Spätzle,
Frühlingsgemüse (2, 4, 1, 8, 18, 17)
36,90 €

Fleischgerichte

„Steak“ von der Sau mit ordentlich Knoblauch, Speckbohnen, Bratkartoffel
(4, 8, 17, 18, 2)
Große Portion 19,90 €;
kleine Portion 16,90 €

Cordon bleu, Crunch-Frites, Salate der Saison (4, 10, 2, 18, 17)
22,90 €

Wiener Kalbschnitzel, Crunch-Frites, Salate der Saison (4, 10 2, 18, 17)
Große Portion 23,90 €;
kleine Portion 20,90 €

Zürcher Geschnetzeltes, Reibekuchen, Salate der Saison  (2, 4, 8, 17, 18)
Große Portion 22,90 €;
kleine Portion 19,90 €

Wiener Zwiebelrostbraten, Crunch-Frites, Salate der Saison (20, 10, 2, 18, 17)
Große Portion 23,90 €;
kleine Portion 20,90 €

Ochsenfetzen an Whisky-Rahm,
hausgemachte Spätzle, Salate der Saison (20, 8, 2, 18, 17, 1)
23,90 €

Kalbsmedaillons an Morchelrahm,
hausgemachte Spätzle, Frühlings-Gemüse
(9, 2, 10, 17, 14, 18)
Große Portion 29,90 €;
kleine Portion 26,90 €

Pfälzer Rumpsteak mit Kräuterbutter oder Zwiebeln
Bratkartoffeln, Salate der Saison
(4, 10, 2, 18, 17)
29,90 € 

Fisch

Gegrilltes Zander-Filet an Morchel-Gnocchi, Blattsalat (3, 4, 8, 17)
24,90 €

Variation von Edelfischen und Krustentieren
im Safran-Sud, frittierte Reisbällchen (3, 7, 4, 2, 17, 8)
28,90 €

Dessert

Topfen-Rhabarber-Gratin mit Rosmarin-Eis (2, 4, 8)
11,90 €

Halbflüssiger Schokoladenkuchen mit Kirschen
und Nutella-Eis (2, 4, 8, 1)
12,90 €

Creme Brulee mit Himbeergrütze und Eis (2, 10)
10,90 €

Frische marinierte Erdbeeren mit
Grand-Marniere-Parfait (16, 11, 2, 4, 1)
12,90 €

Steirischer Palatschinken mit beschwipsten
Marillen (2, 20, 10)
11,90 €

Dreierlei von hausgemachten Sorbets
mit Früchten (2, 10)
11,90 €

Dessertvariation „Traube“ (2, 10, 11, 20)
15,90 €

Auswahl von 5 französischen Käsen mit Feigensenf (10, 18)
12,90 €

Nach dem Essen empfehlen wir einen Digestif der Brennerei Sippel in Weisenheim am Berg

Allergene:

1= Alkohol; 2= Ei; 3= Fisch; 4= Gluten;
5= Kräuter; 6= Krebstiere; 7= Krustentiere;
8= Laktose; 9= Mehl; 10= Milch; 11= Nuss;
12= Olive; 13= Phosphat; 14= Pilze; 15= Safran;
16= Sahne; 17= Sellerie; 18= Senf;
19= Weichtiere; 20= Weizen

Allergene:

1= Alkohol; 2= Ei; 3= Fisch; 4= Gluten; 5= Kräuter; 6= Krebstiere; 7= Krustentiere; 8= Laktose; 9= Mehl; 10= Milch; 11= Nuss; 12= Olive; 13= Phosphat; 14= Pilze; 15= Safran; 16= Sahne; 17= Sellerie; 18= Senf; 19= Weichtiere; 20= Weizen