Kulinarische Erlebnisse

Speisekarte

Aperitif

Gin-Tonic mit Orangenblüte
oder mit Banane
8,90 €

Winzer-Secco mit Aperol,
Weinbergpfirsich oder Maracuja
8,90 €

Hugo (auch alkoholfrei)
8,90 €

 
Vorspeisen

Schneckenpfännchen mit Kräutern und Knoblauch (10, 19)
10,90 €

Saumagen-Carpaccio mit Kürbis (4, 11)
11,90 €

Feldsalat mit geräucherter Entenbrust, Balsamico-Kirschen (4, 11, 18)
15,90 €

Gebratene französische Gänseleber, glacierter Apfel, Brioche (4, 17)
25,90 €

Gänseleberterrine mit Quittengelee und Brioche 
25,90 €

Räucherlachs an Reibekuchen, Honig-Senf-Soße (3, 18, 8, 4)
17,90 €

Variation von unseren Vorspeisen (4, 10, 18, 2 ,3, 6, 19)
22,90 €

Warme Vorspeisen
und Zwischengerichte:

Froschschenkel aus der Zucht „Provencial“, Kräuterdip (7, 16, 4)
15,90 €

Gegrillte Gambas  auf Tomaten-Gnocchi (4, 8, 7, 2, 17)
18,90 €

Sautierte Jakobsmuscheln an Glasnudeln, Mango, Kürbis (7, 19, 8, 17, 4)
18,90 €

Salate und
kurze Gerichte:

Feldsalat mit Speck und Croutons, Walnuss-Himbeer-Dressing (2, 4, 11, 8)
9,90 €

Oktopus-Salat an Paprika-Sorbet (2, 4, 8)
15,90 €

Feinschmecker-Salat mit Lachs-und Zanderstreifen (3, 12, 17, 7)
16,90 €

Asiatisches Rettich-Carpaccio, Glasnudeln, Mango, Wasabi (Vegan) (18, 17, 4, 8)
13,90 €

Karamellisierter Ziegenkäse mit Marille und Feigensenf (17, 2, 11, 8)
13,90 €

Suppen

Gänse-Suppe Asia Style (17, 2, 11, 8)
8,90 €

Rinderkraftbrühe mit Markklößen (2, 17, 4)
7,90 €

Steinpilzcremesuppe mit Kräutern und Croutons (4, 8, 2, 17)
8,90 €

Kürbiscremesuppe, steirisches Kernöl (8, 11, 17, 4)
8,90 €

Fischsuppe „Südfranzösische Art“ (3, 15, 7, 17)
12,90 €

Vegetarisch

Käsespätzle mit Morchelrahm (2, 9, 10, 14, 17)
14,90 €

Rahm-Maronen, Kartoffelklöße, Apfelrotkraut  (18, 20, 2, 8, 17)
17,90 €

Unsere Pfalz

Hausgemachte Leberknödel, Zwiebel, Sauerkraut, Kartoffelpüree (2, 4, 10)
17,90 €

Gebratener Pfälzer Saumagen, Sauerkraut, Kartoffelpüree (2, 4, 8)
17,90 €

Tradition:
Ab 2 Personen nur auf Vorbestellung

Chateaubriand “Palü“
72,00 €

Aktuelles der Saison

Knusprige Gänsekeule oder Gänsebrust an Maronen, Kartoffelknödel, Apfelrotkraut  (2, 4, 17, 8)
34,90 €

Spezialität: Kalbsbries in Morchelrahm, feine Nudeln, Blattsalat (2, 4, 8, 5, 17)
28,90 €

Gratiniertes Lachs-Filet auf Paprika-Tomaten-Gnocchi (2, 4, 8, 3)
26,90 €

Saure Nierchen mit Dijonsenf,hausgemachte Spätzle, Salate der Saison (2, 17, 8, 4, 18)
19,90 €

Rosa gebratene französische Entenbrust an Quitten-Balsamico, Reibekuchen, Markt-Gemüse (17, 4, 2, 8)
26,90 €

Steirisches Hirschragout mit Preiselbeeren, Spätzle, Salate der Saison (17, 2, 4, 11, 8)
22,90 €

Gegrilltes Doraden-Filet auf Safran-Risotto, Blattsalat (17, 2, 4, 3, 8)
25,90 €

Kräuter-Lammfilet auf Ratatouille, Curry-Fenchel, Knoblauchkroketten (17, 2, 4, 5, 8)
26,90 €

Kalbszunge in Madeira-Jus, feine Nudeln, Salate der Saison (17, 18, 2, 4, 8)
23,90 €

Geschmorte Schweinebäckchen in Spätburgunder, Kartoffelknödel, Rahm-Wirsing  (17, 18, 2, 4, 8)
21,90 €

Fleischgerichte

Paniertes Schweineschnitzel, Pommes-Frites, Salate der Saison (4, 10, 17, 18, 2)
17,90 € | Halbe Portion: 15,90€

Pilzrahmschnitzel mit Spätzle, Salate der Saison (4, 10, 2, 18, 17)
19,90 € | Halbe Portion: 17,90€

Ochsenfetzten in Whisky-Rahm, hausgemachte Spätzle, Salate der Saison (4, 8,  2, 18, 17)
24,90 € 

Cordon bleu , Pommes-Frites, Salate der Saison (4, 10, 2, 18, 17)
22,90 € 

Wiener Kalbschnitzel, Pommes-frites, Salate der Saison (4, 10, 2, 17, 18)
24,90 € | Halbe Portion: 22,90€

Schweinefiletpfännchen mit Käsespätzle, Blattsalat (4, 8, 2, 17, 18)
23,90 € | Halbe Portion: 21,90€

Ochsenbrust, Meerrettich, – Soße, Wirsing, Bratkartoffeln (4, 8, 17, 18)
21,90 € | Halbe Portion: 19,90€

Zwiebelrostbraten, Pommes-frites, Salate der Saison (4, 10, 2, 18, 17)
24,90 € | Halbe Portion: 22,90€

Kalbsmedaillons an Morchelrahm, hausgemachte Spätzle, Markt-Gemüse (9, 10, 2, 18, 17)
32,90 € | Halbe Portion: 29,90€

Pfälzer Rumpsteak mit Kräuterbutter oder Zwiebeln, Bratkartoffeln, Salate der Saison (4, 10, 2, 18, 17)
32,90 €

Fisch

Gegrilltes Zander-Filet an Dijonsenf-Soße, feine Nudeln, Markt-Gemüse (3, 4, 8, 17)

24,90 €

Hausgemachte Hechtklößchen an Flusskrebsschaum, feine Nudeln,
Blattsalat (3, 7, 4, 2, 17, 8)

22,90 €

Dessert

Halbflüssiger Schokoladenkuchen mit Kirschen
und Rosmarin-Eis (2, 4, 8, 1, 5)
11,90 €

Creme Brulee mit Himbeergrütze und Eis (2, 10)
10,90 €

Zwetschgen mit französischen Rum-Baba,
Zimt-Parfait (16, 11, 2, 4, 1)
11,90 €

Schwimmender Palatschinken mit beschwipsten Marillen, Vanilleeis (2, 20, 10)
11,90 €

Dreierlei von hausgemachten Sorbets
mit Früchten (2, 10)
11,90 €

Dessertvariation „Traube“ (2, 10, 11, 20)
16,90 €

Auswahl von 5 französischen Käsen mit Feigensenf (10, 18)
12,90 €

Nach dem Essen empfehlen wir einen Digestif der Brennerei Sippel in Weisenheim am Berg

Allergene:

1= Alkohol; 2= Ei; 3= Fisch; 4= Gluten;
5= Kräuter; 6= Krebstiere; 7= Krustentiere;
8= Laktose; 9= Mehl; 10= Milch; 11= Nuss;
12= Olive; 13= Phosphat; 14= Pilze; 15= Safran;
16= Sahne; 17= Sellerie; 18= Senf;
19= Weichtiere; 20= Weizen

Allergene:

1= Alkohol; 2= Ei; 3= Fisch; 4= Gluten; 5= Kräuter; 6= Krebstiere; 7= Krustentiere; 8= Laktose; 9= Mehl; 10= Milch; 11= Nuss; 12= Olive; 13= Phosphat; 14= Pilze; 15= Safran; 16= Sahne; 17= Sellerie; 18= Senf; 19= Weichtiere; 20= Weizen